Ẩm thực

Ốc đực

Ốc đực

Hôm rồi, cô bạn thân từ thời sinh viên sống bên vịnh đầm Cù Mông (TX Sông Cầu- Phú Yên) mời chúng tôi đến chơi nhà. Sau bao câu chuyện cũ nay bỗng sống lại một thời, nhỏ bạn còn hào phóng giới thiệu cho nhóm chúng tôi thưởng thức cả “bộ sưu tập” ốc, một đặc sản bản địa của vùng đầm nước bãi ngang nơi đây.

 

Xa chồng cả tháng vì ốc đực

Xa chồng cả tháng vì ốc đực

Đó là những tên như ốc lông, ốc bướm và ốc đực. Có lẽ vì dựa vào hình thù con ốc mà ngư dân nơi đây đã gọi tên như vậy. Trong ba loại ốc “tiếu lâm” trên, đa phần bọn nữ nhi chúng tôi hôm đó chọn loại ốc đực, một loại ốc được nhiều người ưa chuộng.

 

Cháo hàu Ô Loan Phú Yên

Cháo hàu Ô Loan Phú Yên

 Hàu được xem là một loại hải sản đặc biệt của vùng sông nước Ô Loan. Hầu như con hàu được người dân ở đây lặn bắt quanh năm, nhưng hàu ngon nhất có lẽ vào khoảng thời gian cuối xuân đầu hạ (tháng 3-4 âm lịch).

 

Lá Dít

Lá Dít

 Lên các xã miền núi của huyện Tuy An, Sơn Hòa, ta lại được thưởng thức món canh chua lá dít độc đáo, chỉ có ở Phú Yên. Lá dít nấu canh chua hợp với nhiều loại hải sản hoặc các loại chim rừng nhưng nấu với thịt gà tươi sống thì mới thiệt xứng danh là đặc sản. Sướng nhất là khi ăn món này kèm một chén muối ớt rừng giã nhỏ và nhấp chút rượu nồng.

 

Bánh Tro Phú Yên

Bánh Tro Phú Yên

 Bánh tro, một loại bánh được làm bằng gạo nếp phổ biến ở 2 tỉnh Bình Định, Phú Yên. Và trong tất cả các buổi lễ, giỗ chạp, cưới xin thì lại càng không thể không có món bánh tro để đãi khách. Chỉ nhìn vào dĩa bánh tro thôi thì khách đã có thể đánh giá được sự chịu thương, chịu khó, sự đảm đang, khéo tay của người phụ nữ chủ gia đình. Vì để làm được một chiếc bánh tro không phải là một điều đơn giản.

 

Gỏi Cá Mai

Gỏi Cá Mai

 Cá mai  một loại cá nhỏ giống hệt cá cơm nhưng bề ngang to hơn, thịt trong, không tanh nên thường dùng làm gỏi. Gỏi cá mai vừa ngon vừa lạ, lại hấp dẫn nên khi dùng sẽ khó quên. Cá mai có thể dùng làm gỏi khô lẫn gỏi ướt. Tuy nhiên, người ta hay làm gỏi khô bởi đây là món ăn quen thuộc và ưa thích không chỉ riêng người Phú Yên mà còn của người dân các tỉnh duyên hải miền Trung.

 

Thuởng thức những món ăn ngon đuợc chế biến từ dừa

Thuởng thức những món ăn ngon đuợc chế biến từ dừa

 Ðến thăm Sông Cầu trong cái nắng oi bức, chắc chắn thế nào các bạn cũng được các cô gái đứng bên cạnh những đống dừa tươi cao nghệu xếp bên vệ đường đon đả mời gọi với cái giọng trong trẻo, ngọt ngào. Nước dừa ở đây ngọt đậm khiến bạn dẫu có mệt mỏi, cũng tươi tỉnh lại ngay. Nhưng trái dừa mà bạn uống đây là được trồng bên kia bán đảo Xuân Thịnh, chung quanh nước biển mặn chát, thế mà dừa lại ngọt nước một cách lạ lùng.

 

Đến Phú Yên mùa cá ngừ đại dương

Đến Phú Yên mùa cá ngừ đại dương

Về Phú Yên, có lẽ ấn tượng sâu đậm nhất trong lòng người phương xa vẫn là cá ngừ đại dương - một trong những món ngon trời phú cho vùng đất duyên hải này. Cá ngừ thì ở vùng biển miền Trung khá sẵn, nhưng riêng ở Phú Yên, món này được liệt vào hàng đặc sản, có lẽ do cách người Phú Yên thưởng thức cá ngừ lạ miệng, giàu hương vị và…

 
 

<< 1234 >>